Qu'est-ce que le fruit du moine et est-il sain?
Le sucre de fruit de moine est devenu un substitut de sucre populaire, et voici ce que vous devez savoir à ce sujet.
Qu'est-ce que le Fruit du Moine ?
Le fruit du moine est cultivé dans le sud de la Chine depuis des centaines d'années. C'est un petit fruit ressemblant à un melon, et tire son nom des moines bouddhistes qui l'ont cultivé à l'origine il y a des siècles.
Le fruit du moine est également connu sous le nom de fruit Swingle (Siraitia grosvenorii) ou lo han guo. Il appartient à la même famille alimentaire que les courges comme la citrouille et le melon. Il a été utilisé à des fins médicinales dans les pays de l'Est pour traiter les problèmes intestinaux et le rhume. Son utilisation comme édulcorant est relativement nouvelle.
Ce fruit est naturellement très sucré. C'est presque 200 fois plus sucré que le sucre. La douceur provient des antioxydants contenus dans le fruit lui-même. Pour cette raison, c'est naturellement un édulcorant hypocalorique. Le sucre de fruit de moine est fabriqué en quatre étapes générales :
Le fruit est écrasé, libérant le jus
Il est ensuite mélangé à de l'eau chaude et filtré pour révéler l'infusion de fruits
L'infusion sucrée est séchée pour créer une poudre connue sous le nom de sucre de fruit de moine
Spécification Mogroside V
Nom du produit | spécification | Temps de douceur | Apparence | Solubilité |
Mogroside V | 20 pour cent | 80 | Poudre Jaune Marron | Solution d'eau à 5 %, claire |
Mogroside V | 25 pour cent | 100 | Poudre jaune brun | Solution d'eau à 5 %, claire |
Mogroside V | 30 pour cent | 120 | Poudre jaune clair | Solution d'eau à 5 %, claire |
Mogroside V | 40 pour cent | 160 | Jaune clair ou blanc lait | Solution d'eau à 5 %, claire |
Mogroside V | 50 pourcent | 200 | Jaune clair ou blanc lait | Solution d'eau à 5 %, claire |
Mogroside V | 55 pour cent | 220 | Blanc lait ou Blanc | Solution d'eau à 5 %, claire |
Mogroside V | 60 pour cent | 240 | Poudre blanche | Solution d'eau à 5 %, claire |
Mogroside V | 65 pour cent | 260 | Poudre blanche | Solution d'eau à 5 %, claire |
Comment utiliser le sucre de fruit de moine
Le sucre de fruit de moine peut remplacer le sucre ordinaire de différentes manières. Remplacer le sucre par un substitut de fruit de moine peut vous aider à réduire votre consommation de sucre et de glucides.
Cette alternative est 150-200 fois plus sucrée que le sucre, alors utilisez-la avec parcimonie. Parce qu'il est extrêmement sucré, il est souvent mélangé avec d'autres édulcorants. Lisez toujours l'étiquette du produit et voyez ce qui fonctionne pour vous.
Produits de mélanges d'édulcorants | Douceur |
Extrait de fruit de moine plus cristal/poudre d'érythritol | 1X~10X |
Extrait de fruit de moine plus poudre d'inulir | 1X~10X |
Extrait de fruit de moine plus érythritol plus InulirCrystal/poudre | 1X~10X |
Extrait de fruit de moine plus extrait de stévia plus érythritol cristal/poudre | 1X~10X |
Extrait de fruit de moine plus extrait de Stevia plus InulirCrystal/poudre | 1X~10X |
Extrait de Stevia plus ErythritoCrystal/Poudre | 1X~10X |
Extrait de Stevia plus Erythritol plus InulirCrystal/Poudre | 1X~10X |
Extrait de Stevia plus poudre d'inuline | 1X~10X |
Avantages du sucre de fruit de moine
La plupart des édulcorants ont un arrière-goût. Bien que le goût soit subjectif pour chaque personne, le sucre de fruit de moine aurait peu ou pas d'arrière-goût.
Il vient également avec son propre ensemble d'avantages. Ceux-ci incluent, mais ne sont pas limités à :
Il réduit les calories. Parce que le sucre de fruit de moine est métabolisé différemment du sucre ordinaire, vous pouvez réduire votre apport calorique en l'utilisant.
Il n'affecte pas la glycémie. Le sucre de fruit de moine n'affecte pas votre glycémie et peut améliorer votre contrôle glycémique.
It's anti-inflammatory. The sweetener in monk fruit sugar, also known as mongrosides, has anti-inflammatory effects.
Il peut aider à combattre le cancer. Les mongrosides peuvent aider votre corps à combattre le cancer.
Il ne cause pas de caries. Puisqu'il n'y a pas de sucre à l'intérieur du sucre de fruit de moine, vous n'avez pas à vous soucier des caries.
Vous n'avez besoin que d'un peu. Comme il est 150-200 fois plus sucré que le sucre, il suffit d'une pincée pour obtenir le goût désiré, ce qui le fait durer plus longtemps que le sucre.
Sucre aux Fruits de MoineApplication:
Essayez d'utiliser le sucre de fruit de moine de la manière suivante :
Saupoudrez-le sur les fruits pour plus de douceur
Utilisez-le dans le café ou le thé au lieu du sucre
Ajoutez-le pour sucrer les produits laitiers comme le yaourt
Utilisez-le à la place du sucre dans vos recettes préférées
Cet édulcorant reste stable à des températures élevées, ce qui le rend parfait pour la cuisson.
