Qu'est-ce que la farine de poisson ?
La farine de poisson est une matière première riche en protéines qui utilise un ou plusieurs poissons comme matières premières et qui est transformée par dégraissage, déshydratation et broyage. Les pays producteurs de farine de poisson dans le monde comprennent principalement le Pérou, le Chili, le Japon, le Danemark, les États-Unis, l'ex-Union soviétique, la Norvège, etc. Le volume des exportations du Pérou et du Chili représente environ 70 % du volume total des échanges. Selon les statistiques de l'Organisation mondiale pour l'alimentation et l'agriculture (2013), la production annuelle de farine de poisson de la Chine est d'environ 1,2 million de tonnes, ce qui représente environ la moitié de la consommation intérieure totale de farine de poisson. Bien que la farine de poisson soit toujours un additif important pour les protéines animales, les travailleurs de l'alimentation en Chine ont étudié et exploré les régimes à faible teneur en farine de poisson et sans poisson, et la farine de soja fermentée est le meilleur produit alternatif.
La farine de poisson a une valeur nutritionnelle élevée :
1. La valeur énergétique effective de la farine de poisson ne contient pas de cellulose et d'autres substances non digestibles. La teneur en matières grasses brutes est élevée et la valeur énergétique effective de la farine de poisson est élevée. Il est facile de fabriquer des aliments à haute énergie avec de la farine de poisson comme matière première dans la production.
2. La farine de poisson vitaminée est riche en vitamines B, en particulier en vitamines B12 et B2. Il contient également des vitamines liposolubles telles que la vitamine A, D et la vitamine E.
3. La farine de poisson minérale est une bonne source de minéraux. La teneur en calcium et en phosphore est élevée et la proportion est appropriée. Tout le phosphore est du phosphore disponible. La teneur en sélénium de la farine de poisson est très élevée, jusqu'à plus de 2mg/kg. De plus, la teneur en iode, zinc, fer et sélénium de la farine de poisson est également très élevée et la quantité d'arsenic est appropriée.
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La fonction et l'application de la farine de poisson en poudre
1. Les aliments pour bétail sont utilisés pour les porcs, les poulets et d'autres animaux. Ces flux doivent contenir des
protéines, en particulier pour les jeunes porcs et les poulets. Parce que les jeunes animaux sont dans une période de croissance vigoureuse, la demande en protéines et la proportion d'acides aminés dans les protéines sont importantes. En tant que protéine animale, la proportion d'acides aminés dans la farine de poisson est la plus proche de celle requise par les animaux.
2. L'alimentation des animaux aquatiques est utilisée comme principale matière première pour les protéines alimentaires des animaux aquatiques
comme le poisson, le crabe, la crevette, etc. La proportion d'acides aminés requise par la farine de poisson et les animaux aquatiques est la plus proche. L'ajout de farine de poisson peut assurer la croissance rapide des animaux aquatiques. Les aliments pour animaux à fourrure sont utilisés pour certains animaux à fourrure, comme les renards et les chiens viverrins. La plupart des animaux à fourrure sont carnivores et il y a une forte demande de protéines pendant la croissance. La farine de poisson de haute qualité en tant que matière première protéique est le premier choix pour ces aliments pour animaux.
Type de farine de poisson : La farine de poisson peut être divisée en deux types selon la source : selon la qualité de la farine de poisson, la farine de poisson peut être divisée en trois types : farine de poisson entière, semi-dégraissée et entièrement dégraissée ; Selon le processus, il peut être divisé en farine de poisson séchée à la vapeur et en farine de poisson séchée au feu direct.
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Service FEO
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Type de farine de poisson :
1. Farine de poisson à la vapeur dégraissée : Le processus de production de la farine de poisson dégraissée consiste à traiter le poisson cru par une série de processus tels que la cuisson, le pressage, la séparation solide-liquide, la séparation huile-eau, le séchage, le refroidissement, le criblage, le broyage, etc. La protéine de farine de poisson produite est de 62 % - 70 %, le VBN est généralement inférieur ou égal à 120, l'indice d'acide est généralement compris entre 2-7, la digestibilité de la pepsine est de 90 % - 97 % et la teneur en sel est entre 1-3.
2. Farine de poisson demi-dégraissée : Le processus de production de farine de poisson demi-écrémé est
fondamentalement le même que celui de la farine de poisson écrémé, qui passe par la cuisson, le pressage, la séparation huile-eau, le séchage primaire, le séchage secondaire, etc. La différence est qu'après la séparation huile-eau, la farine de poisson semi-écrémé pulvérise l'eau séparée (contenant du sel, des impuretés, de la graisse et des particules fines de farine de poisson) dans le réservoir de séchage principal, puis mélangez-le avec de la farine de poisson pour le séchage, ce qui augmentera le rendement de la farine de poisson. Il réduit la perte de tissu musculaire causée par le petit corps du poisson et la décomposition de la chair du poisson rassis.
3. Farine de poisson entier: Le processus de production de la farine de poisson entier est qu'après la cuisson du poisson dans le digesteur, la viande de poisson et l'eau entrent directement dans le séchoir pour le séchage, sans pressage, et l'eau et le poisson cuit entrent directement la cuve de séchage. Étant donné que la farine de poisson semi-écrémé et la farine de poisson entière ont de faibles exigences en matière de fraîcheur du poisson cru, la teneur en huile du poisson sera faible et la teneur en graisse relativement élevée par rapport à la farine de poisson écrémé. La farine de poisson produite est très mince et la teneur en protéines se situe entre 55 et 62 pour cent . Le VBN est généralement compris entre 200 et 500, l'indice d'acide est relativement élevé, la digestibilité de la pepsine est comprise entre 80 et 90, et la teneur en sel est également relativement élevée, ce qui est très différent de la farine de poisson écrémé en odeur, Par conséquent, la qualité de farine de poisson demi-écrémé est pire.
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