L'inuline provient principalement du topinambour et du witloof du marché. Le contenu est de 90% et il s'agit d'une poudre fine blanche, d'un goût sucré, soluble dans l'eau. En général, l'inuline à chaîne courte est plus soluble dans l'eau que l'inuline à chaîne longue, et la solubilité de l'inuline augmente considérablement avec l'augmentation de la température.
Topinambour - Structure en chaîne courte
Witloof -Structure à longue chaîne
Inuline d'origine du topinambour
▪Technologie
Artichauts - nettoyage - broyage - Extraction - filtration membranaire - décoloration - concentration - stérilisation - atomisation - emballage - détection de métaux - inuline
Inuline liquide
▪Technologie
Artichauts - nettoyage - broyage - Extraction（eau chaude） - filtration membranaire - décoloration - Ultrafiltration filtration membranaire-concentration MVR（DP<10）-sétrilisation à="" haute="" température="" -="" séchage="" par="" atomisation="" -="" emballage="" -="" détection="" de="" métaux="" -="">
90% d'inuline
60% d'inuline
▪Fonction et application
L'inuline liquide, en tant que substitut sain du sucre, est 40 à 60 fois plus sucrée que le saccharose. Il a les caractéristiques de naturel et de faible teneur en calories. Son degré de polymérisation est inférieur à 10%, sa structure à chaîne courte et son absorption plus rapide. L'inuline liquide a une chaîne courte (DP2-10). Il est sous forme liquide et est plus pratique à utiliser. Il peut être utilisé dans les domaines de la cuisson des aliments, de la transformation du café, de la viande et des boissons.
L'inuline liquide a un meilleur prix que l'inuline en poudre. Notre société vient de produire l'inuline liquide a un grand avantage sur le marché, nous espérons que les clients consulteront des amis pour plus d'informations.