Ces effets de la stévia (pour les diabétiques, etc.)

Stévia, également connue sous le nom de Stevia, est une plante intensément sucrée qui est utilisée dans les boissons et les thés sucrés depuis le 16ème siècle. La plante est originaire du Paraguay et du Brésil, mais est maintenant cultivée au Japon et en Chine. Il est utilisé comme édulcorant non nutritif et supplément à base de plantes. Les édulcorants non nutritifs sont des édulcorants qui ne contiennent pratiquement pas de calories. La stévia est utilisée comme alternative saine aux sucres ajoutés dans de nombreux repas et boissons. Cependant, la stévia a refait surface en tant qu'ingrédient alimentaire sucré et durable en 1995. La popularité de l'édulcorant a grimpé en flèche depuis lors, avec 58 % des ajouts de nouveaux produits contenant de la stévia. La petite série suivante vous donnera une introduction détaillée aux propriétés, utilisations, bienfaits pour la santé et effets secondaires de la stévia.

Qu'est-ce que la stévia

La stévia (Stevia rebaudiana Bertoni), une herbe, et ses extraits sont utilisés comme édulcorants, et la Chine est actuellement le principal exportateur de produits à base de stévia. Cependant, la stévia est maintenant produite dans de nombreux pays. La plante peut souvent être achetée dans les centres de jardinage pour la culture à domicile. Parce que la stévia est 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre de table. Stevia contient huit glycosides. Ce sont les ingrédients sucrés isolés et purifiés des feuilles de stévia. Ces glycosides comprennent :

stévioside

Rébaudioside A, C, D, E et F

glycosides de stéviol

Duroside A

Le stévioside et le rebaudioside A (reb A) sont les plus abondants de ces composants. Celles-ci sont extraites par un processus de récolte des feuilles, suivi d'un séchage, d'une extraction de l'eau et d'une purification. La stévia brute est un produit transformé qui a été traité avant d'être blanchi ou décoloré, et qui a souvent une odeur amère et nauséabonde. Environ 40 étapes sont nécessaires pour traiter l'extrait de stévia final.

Les concentrations de stevioside dans les feuilles de stévia vont jusqu'à environ 18 pour cent. Certains noms commerciaux courants pour les édulcorants à base de stévia sont :

stévia

stévia

Extrait de stévia brut

feuille douce

L'efficacité et le rôle de la stévia

La stévia est considérée comme un produit alimentaire "sans calorie", mais elle contient beaucoup moins de calories que le saccharose et, en tant que substitut du saccharose ou du sucre de table, l'utilisation de la stévia comme édulcorant peut avoir des effets bénéfiques importants sur la santé.

Les édulcorants contenus dans les édulcorants à base de stévia sont d'origine naturelle. Cette fonctionnalité peut profiter aux personnes qui préfèrent les aliments et les boissons naturels. La faible teneur en calories fait de la stévia une alternative saine pour le contrôle du diabète ou la perte de poids. Vous trouverez ci-dessous certains des avantages et effets possibles de la stévia.

1. Réduire le diabète

La recherche montre que les édulcorants à base de stévia n'apportent pas de calories ou de glucides à l'alimentation. Ils n'ont également démontré aucun effet sur la glycémie ou la réponse à l'insuline. Cela permet aux personnes atteintes de diabète de manger une plus grande variété d'aliments et de suivre un plan de repas sain.

La stévia a peu ou pas d'effet sur la glycémie, les niveaux d'insuline, la tension artérielle et le poids. La stévia peut entraîner des réductions significatives de la glycémie postprandiale et des réponses au glucagon. Le glucagon est une hormone qui régule les niveaux de glucose dans le sang, et les personnes atteintes de diabète ont souvent un défaut dans le mécanisme par lequel le glucagon est sécrété. Lorsque la glycémie augmente, le glucagon baisse. Cela régule les niveaux de glucose.

2. Contrôle du poids

La stévia peut remplacer le sucre dans votre alimentation pour contrôler votre poids.

Il existe de nombreuses raisons d'être en surpoids et obèses, telles que le manque d'exercice et la consommation d'aliments énergétiques riches en graisses et en sucres ajoutés. Des études ont montré que l'apport en sucre ajouté représente en moyenne 16% du total des calories alimentaires. Cela a été associé à une prise de poids et à un contrôle plus faible de la glycémie. La stévia ne contient pas de sucre et peu de calories (voire aucune), et elle peut faire partie d'un régime alimentaire équilibré.

3. Cancer du pancréas inférieur

La stévia contient de nombreux stérols et composés antioxydants, dont le kaempférol. Des études ont montré que le kaempférol peut réduire le risque de cancer du pancréas de 23 %.

4. Abaisser la tension artérielle

La recherche suggère que la stévia peut aider à abaisser la tension artérielle. Les plantes de stévia peuvent avoir des effets cardiotoniques. L'effet cardiotonique normalise la tension artérielle et régule le rythme cardiaque. Cependant, la stévia ne semble pas affecter la tension artérielle. Certains glycosides dans l'extrait de stévia se sont avérés dilater les vaisseaux sanguins. Ils peuvent également augmenter l'excrétion de sodium et la production d'urine.

5. Prévenir les maladies cardiovasculaires

Les aliments et les boissons contenant de la stévia peuvent jouer un rôle important dans la réduction des calories provenant des édulcorants indésirables dans l'alimentation des enfants. Il existe maintenant des milliers de produits sur le marché qui contiennent de la stévia naturelle, des vinaigrettes aux snack-bars. Cette disponibilité permet aux enfants de consommer des sucreries et des boissons sans ajouter de calories tout en passant à un régime pauvre en sucre. Trop de sucre et de calories sont associés à l'obésité et aux maladies cardiovasculaires.

6. Anti-allergique

Les glycosides de stéviol ne sont pas réactifs et ne sont pas métabolisés en composés réactifs, il est donc peu probable que l'inuline provoque à elle seule une réaction allergique lorsqu'elle est consommée dans les aliments. Même les extraits de stévia hautement purifiés sont extrêmement peu susceptibles de provoquer des réactions allergiques.

7. Laxatif

La stévia est également un aliment sain qui peut humidifier les intestins et les laxatifs. Cet aliment est riche en cellulose et en fibres alimentaires. Après que les gens en aient mangé, il peut accélérer la motilité gastro-intestinale et soulager la sécheresse intestinale et la constipation. Une consommation régulière peut détoxifier les intestins. Dans le même temps jouer un rôle important dans laxatif.

8. Soulager la fatigue physique

Soulager la fatigue humaine est l'un des effets importants de la stévia, car la stévia est non seulement riche en acides aminés et en vitamines, mais contient également des édulcorants. Ces substances peuvent être converties en énergie après avoir été absorbées par le corps humain, ce qui peut améliorer le fonctionnement de divers organes du corps. Il peut maintenir le métabolisme normal du corps humain et réduire les symptômes de fatigue du corps humain dès que possible.

Effets secondaires de la stévia

Alors que les glycosides de stéviol purifiés peuvent être ajoutés aux aliments et sont généralement considérés comme sûrs par la Food and Drug Administration, ce n'est pas le cas avec la stévia à feuilles entières. Cependant, la plante de stévia elle-même peut être cultivée à la maison et les feuilles peuvent être utilisées de différentes manières.

Certains produits à base de stévia contiennent également des alcools de sucre. Les personnes sensibles aux alcools de sucre peuvent ressentir des ballonnements, des crampes, des nausées et de la diarrhée, bien que l'érythritol, un alcool de sucre, présente un risque plus faible de provoquer des symptômes que les autres alcools de sucre. Tant que la stévia est hautement purifiée et utilisée avec modération, il n'y aura pas d'effets secondaires et pourra être consommée en toute confiance.

Comment manger de la stévia

Méthodes comme ci-dessous :

Prenez 3-4 stévia, mettez-la dans un verre d'environ 400 ml ;

Utilisez de l'eau bouillante à 100- degrés, environ 7 ou 8 points, faites tremper le couvercle sur la boîte pendant 3-5 minutes avant de boire ;

Lorsqu'il reste moins de 1/3, ajoutez de l'eau bouillante pour infuser, de sorte que la concentration de la soupe au thé soit plus uniforme;

Si vous aimez le sucré, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel, ou vous pouvez ajouter vos feuilles de thé préférées à infuser ensemble, comme la rose, le goji, etc.

Lors du brassage de la stévia des neiges, il doit être brassé avec de l'eau juste bouillie, de sorte que le pollen puisse être brassé et que la température de l'eau ne soit pas suffisante pour brasser l'effet.

Comment utiliser la stévia

Les édulcorants à base de stévia se trouvent principalement comme substituts du sucre dans les produits à base de sucre de table et les boissons hypocaloriques. Les extraits de feuilles de stévia sont utilisés comme compléments alimentaires aux États-Unis depuis le milieu-1990, dont beaucoup contiennent un mélange d'ingrédients sucrés et non sucrés de la feuille de stévia.

L'ingrédient édulcorant des édulcorants à base de stévia est d'origine naturelle. Actuellement, plus de 5 000 produits alimentaires et boissons dans le monde utilisent la stévia comme ingrédient. Ingrédients dans les produits édulcorants à base de stévia tels que :

crème glacée

le dessert

sauce

yaourt

nourriture marinée

pain

boisson non-alcoolisée

chewing-gum

Des bonbons

Fruit de mer

La stévia peut-elle faire baisser la glycémie ?

La stévia n'est généralement pas capable d'abaisser la glycémie. La stévia peut généralement jouer un rôle dans l'abaissement de la tension artérielle. Il a généralement un certain effet sur le traitement de l'hypertension, mais il ne peut pas traiter le diabète.

Si vous souffrez de diabète, il est préférable de coopérer avec le médecin pour prendre des médicaments hypoglycémiants oraux pour le traitement, ce qui peut avoir un meilleur effet. Pendant la période de traitement, vous devez faire attention à contrôler votre alimentation, manger moins d'aliments à haute teneur en sucre et manger moins d'aliments de base lorsque vous mangez.

Si vous voulez en savoir plus, veuillez nous contacter :haozebio2014@gmail.com