Graine de chiaest la graine de la menthe sauge Euryale, originaire du sud du Mexique, du Guatemala et d'autres régions d'Amérique du Nord. La graine de chiya est riche en acide linolénique, qui est un acide gras polyinsaturé et un précurseur des oméga-3. L'acide gras insaturé dans les graines de Chiya représente 80,5 % de la teneur totale en matières grasses, et la proportion de n-6/n-3 est raisonnable. La teneur en protéines des graines de Qiya se situe entre 15-23 %, ce qui a une excellente relation avec la région de culture. La teneur en protéines de la graine de Chia est supérieure à celle des céréales traditionnelles, du blé, du riz, etc. Il convient de mentionner que la protéine de graine de Chia ne contient pas de gluten, c'est donc une très bonne source de protéines pour les personnes allergiques au gluten. La graine de chia contient huit acides aminés essentiels requis par le corps humain, et la combinaison d'acides aminés est proche du modèle idéal FAO/OMS, avec une bonne valeur nutritionnelle.
La graine de chia a pour effet d'humidifier les intestins et de soulager la constipation. La graine de chia est riche en fibres et peut favoriser le péristaltisme gastro-intestinal. La graine de chia est riche en acides gras insaturés. Manger des graines de chia peut réguler efficacement le taux de cholestérol humain, réduire l'hypertension, abaisser le niveau de tension artérielle, favoriser l'absorption des nutriments et renforcer l'immunité des cellules tissulaires. La promotion des graines de chia peut favoriser la défécation et également favoriser l'excrétion des toxines dans le corps, prévenant ainsi le cancer, en particulier le cancer du côlon. La principale forme de glucide contenue dans les graines de Chia est la cellulose, qui est difficile à décomposer en glucose, et n'augmentera pas la concentration de glucose dans le sang après son entrée dans le corps humain, maintenant ainsi l'équilibre glycémique. La cellulose peut également réguler la sécrétion d'insuline. La graine de chia est riche en protéines et en cellulose, ce qui peut améliorer la satiété et réduire le poids.
Comment manger des graines de Chia
1. Faire tremper dans de l'eau ou du lait : Il peut généralement être consommé directement dans de l'eau ou du lait, ce qui peut augmenter la sensation de satiété. C'est parce qu'il contient des fibres alimentaires riches et que le volume de fibres alimentaires insolubles augmentera après sa dissolution dans l'eau, ce qui produira une sensation de satiété après avoir mangé.
2. Céréales assorties: Il peut également être consommé avec des céréales, qui sont toutes deux riches en fibres alimentaires, peuvent favoriser le péristaltisme gastro-intestinal, dans une certaine mesure, prévenir la constipation et conviennent aux personnes qui souhaitent perdre du poids.
3. Avec du yaourt : Les graines de chia peuvent également être consommées avec du yaourt, et les personnes qui perdent du poids peuvent utiliser du yaourt sans gras ;
4. Mouture : Les graines de chia peuvent être moulues en farine et ajoutées à la production de pain et de biscuits en tant qu'additifs pour les aliments cuits au four.
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