Poudre de capsanthine

Présentation du produit

La capsanthine est une substance liposoluble rouge foncé extraite du fruit du genre Capsicum. Sa formule moléculaire est C40H56O3. Il appartient à la lutéine et est le principal facteur de la couleur rouge foncé des poivrons. Les composants de l'extrait de poivre (oléorésine de paprika, extrait de paprika) comprennent également la capsaïcine d'une source épicée, la capsanthine, un autre colorant principal, le bêta-carotène et d'autres caroténoïdes.

Des solvants organiques tels que l'hexane sont utilisés pour extraire la capsanthine, et divers composants peuvent être séparés par chromatographie sur colonne, et le solvant est éliminé avant utilisation.

Composants de la capsanthine

La substance chromogénique du poivre est principalement la capsanthine. La capsanthine est un pigment caroténoïde présent dans les poivrons, représentant {{0}},2 % -0,5 % des pelures de poivron. Des chercheurs étrangers ont mené des recherches approfondies et détaillées sur les caroténoïdes dans les poivrons. Plus de 50 caroténoïdes ont été isolés des poivrons, dont plus de 30 caroténoïdes ont été identifiés. Des études ont montré que les principaux composants de la capsanthine sont la capsanthine et la capsanthine. D'une manière générale, la capsanthine (valeur de couleur 10, 000 unités) a les indicateurs moyens suivants : 80 % à 85 % d'acides gras, principalement composés d'acide linoléique, d'acide oléique, d'acide palmitique, d'acide stéarique et d'acide myristique ; vitamine E0 .6 pour cent -1.0 pour cent ; vitamine C 0,2 % -1.1 % ; protéine (azote total) 140--170mg/l00g échantillon ; caroténoïdes 11,2 % -15,5 % , principalement composés de capsanthine, capsanthine, R-carotène, lutéine, zéaxanthine, cryptoxanthine, etc., dont la capsanthine et la capsanthine représentent 50 % à 60 % du total.

La teneur en caroténoïdes des fruits mûrs des différentes variétés de poivrons varie considérablement. La quantité totale de caroténoïdes, la teneur en caroténoïdes rouges (capsanthine, capsanthine) et la teneur en chlorophylle dans les fruits du poivre à différents stades de maturité sont toutes très importantes. Changements. Du stade initial de la fructification à la pleine maturité du fruit, la quantité totale de caroténoïdes et la quantité de caroténoïdes rouges ont augmenté de 66, 124 fois, respectivement, tandis que la teneur en chlorophylle était proche de zéro à maturité, et le rapport de rouge au jaune a également augmenté de 0.22 à 1.34. Par conséquent, les fruits mûrs du poivron rouge sont souvent utilisés pour extraire la capsanthine.

Spécification de produit

La capsaïcine dans le poivre a des fonctions physiologiques telles qu'analgésique, antiprurigineux, anti-inflammatoire, antibactérien, régulation de la peroxydation lipidique, protection du myocarde, perte de poids et effets anti-inflammatoires et analgésiques puissants et durables, et a été largement utilisée dans la transformation, l'alimentation et la restauration. , industrie pharmaceutique, aliments pour animaux et autres domaines. L'utilisation du poivron rouge comme matière première permet non seulement d'extraire la capsaïcine à haute valeur ajoutée (40,000 yuans/kg) et de nombreux sous-produits, mais le résidu après extraction peut être réutilisé comme aliment pour animaux ou comme matière première pour une transformation ultérieure. . Par conséquent, le développement et l'utilisation complets du poivre peuvent produire d'énormes avantages économiques et sociaux. Les capsaïcinoïdes sont un mélange dont 19 composants ont été identifiés, parmi lesquels 5 composants tels que la capsaïcine et la dihydrocapsaïcine ont la teneur la plus élevée, et la somme représente environ 99% du total. La capsaïcine (représentant 69 % du montant total) et la dihydrocapsaïcine (représentant 22 % du montant total) ont une teneur élevée, et la somme des deux représente 91 % du montant total.

Livrer et expédier

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