Quels sont les édulcorants courants ?
Les édulcorants conventionnels comprennent principalement l'érythrose, le cyclamate, le fructose cristallin, la saccharine sodique, parmi lesquels les édulcorants naturels sont également appelés substituts du sucre, qui ont reçu de plus en plus d'attention, notamment l'extrait de Siraitia grosvenorii grosvenorii, l'extrait de Stevia rebaudiana, l'inuline, etc. La saccharine sodique est un édulcorant très ancien, particulièrement utilisé. Nous fournissons la plupart des édulcorants.
La saccharine sodique est un édulcorant largement utilisé
La saccharine sodique est un édulcorant et un additif alimentaire principalement utilisé dans l'industrie alimentaire, la saccharine sodique est un édulcorant synthétique couramment utilisé dans l'industrie alimentaire et a la plus longue histoire d'utilisation. Sa douceur est 300 à 500 fois plus sucrée que le saccharose.
La saccharine sodique, également connue sous le nom de phtalate de sodium sulfonate imide, a été développée en 1879 et est le premier édulcorant synthétique non nutritif. Il est soluble dans l'eau et sa douceur en solution diluée est de 200 à 500 fois supérieure à celle du saccharose. Lorsqu'il est concentré, il a un goût amer. Lorsqu'il est chauffé dans des conditions acides, le goût sucré disparaît et il peut former de l'acide o-aminosulfonylbenzoïque amer. Il est utilisé comme substitut du sucre pour les patients souffrant d'obésité, d'hyperlipidémie, de diabète et de caries dentaires en raison de sa faible teneur en calories, de sa non absorption et de son excrétion automatique avec l'urine et l'urine.
Dans le domaine industriel, il peut également être utilisé comme azurant pour galvanoplastie nickel chrome, agent de mesure de la circulation sanguine, agent pénétrant, etc., avec une large gamme d'applications. En termes de douceur, les anions décomposés à partir de la saccharine sodique ont un fort goût sucré, alors qu'ils n'ont pas de goût sucré dans leur état moléculaire, ce qui les rend amers. La saccharine sodique a une solubilité et une dissociation élevées, ce qui donne un goût sucré prononcé. La saccharine sodique se décompose lentement après ébullition et, si elle est utilisée dans une proportion appropriée avec d'autres édulcorants, elle peut être plus proche de la douceur du sucre. La saccharine sodique ne provoque pas de colorant alimentaire ni de fermentation.
Lorsque sa concentration est relativement élevée, il a un goût amer. Le chauffage de la saccharine sodique dans des conditions acides perdra son goût sucré et formera de l'acide o-aminosulfonylbenzoïque amer. Cette substance est incolore, stable en performance et n'est pas facilement absorbée par le corps humain en raison de sa faible teneur en calories. Cependant, il peut être excrété par le corps lors des selles. Par conséquent, la saccharine sodique est utilisée comme substitut du sucre chez les patients souffrant d'obésité, d'hyperlipidémie et d'autres conditions.
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La fonction de la saccharine sodique
1. Nourriture: boissons froides générales, boissons, gelées, sucettes glacées, légumes marinés, conserves, gâteaux, fruits en conserve, sucre protéique, etc. C'est un édulcorant synthétique largement utilisé dans l'industrie alimentaire et les patients diabétiques comme régime sucré.
2. Additifs alimentaires : aliments pour porcs, édulcorants, etc.
3. Industrie chimique quotidienne : dentifrice, rince-bouche, collyre, etc.
4. Industrie de la galvanoplastie : la saccharine sodique de qualité galvanoplastie est principalement utilisée sur la galvanoplastie du nickel comme azurant. L'ajout d'une petite quantité de saccharine sodique peut améliorer la brillance et la douceur de la galvanoplastie au nickel. La posologie générale est de 0.1-0.3 grammes par litre de médicament liquide.
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