Lipase

Présentation du produit

Lipaseest également connue sous le nom de glycéride hydrolase, c'est la poudre jaune clair à blanche. La poudre de lipase peut progressivement hydrolyser les triglycérides en glycérol et en acides gras. La lipase existe dans les tissus des animaux, des plantes et des micro-organismes (tels que les moisissures, les bactéries, etc.) contenant des graisses. Les acides gras sont largement utilisés dans l'alimentation, la médecine, le cuir, l'industrie chimique quotidienne, etc.

La lipase existe largement chez les animaux, les plantes et les micro-organismes. Les plantes avec plus de lipase sont les graines de cultures oléagineuses, telles que les graines de ricin et de colza ; Le pancréas et le tissu adipeux des animaux supérieurs ont plus de lipase chez les animaux, et le liquide intestinal contient une petite quantité de lipase pour compléter la digestion insuffisante des graisses de la lipase pancréatique;

La lipase est l'une des enzymes industrielles importantes, qui peut catalyser la lipolyse, la transestérification, la synthèse d'esters et d'autres réactions. Les lipases provenant de différentes sources ont des caractéristiques catalytiques et des activités catalytiques différentes.

La lipase est largement utilisée dans le traitement du pétrole, l'alimentation, la chimie quotidienne et d'autres industries; La lipase est une sorte de préparation enzymatique préparée par fermentation submergée d'excellentes souches et d'une technologie post-extraction avancée. Tous les facteurs qui affectent l'activité des protéines affectent l'activité enzymatique. L'activité de l'interaction entre l'enzyme et le substrat est affectée par de nombreux facteurs, tels que la température, le pH, la concentration de la solution enzymatique, la concentration du substrat, l'activateur ou l'inhibiteur de l'enzyme, etc.

Caractéristiques du produit : la plage de pH applicable est de 3,6-6,5, et le pH optimal est de 6,0. La plage de température est de 30-55 degrés et la température optimale est de 40 degrés.

Fonction et application

1. Industrie alimentaire : bonnes performances d'émulsification. Renforcez le réseau de gluten, améliorez la stabilité de la pâte et la résistance à la fermentation, améliorez la qualité et la résistance de la cuisson et augmentez le volume du produit. Il peut blanchir et améliorer la qualité de surface et la couleur interne des produits de pain cuits à la vapeur. Il peut améliorer la structure organisationnelle interne des produits de pain cuits à la vapeur, améliorer l'apparence et la texture et améliorer le goût. La durée de conservation du produit est prolongée et l'effet de cuisson à la vapeur est bon. Le dosage recommandé est de 1.0-3.0g/100kg de farine (10-30ppm).

2. Industrie de l'alimentation animale : l'ajout de cette enzyme dans les aliments pour animaux peut libérer des acides gras à chaîne courte, améliorer le taux d'utilisation de l'énergie des matières premières à base d'huile, augmenter et améliorer la saveur et le parfum des aliments pour animaux et améliorer l'appétit du bétail. Il a un certain effet thérapeutique sur l'inflammation locale. L'utilisation recommandée est de 0.1 ‰ - 1 ‰ de matières premières.

3. Industrie du tannage : l'un des principaux composants des préparations enzymatiques pour la fabrication du cuir, et également un matériau important dans la production de cuir de haute qualité. Il peut être utilisé dans le processus de préparation avant le tannage; Convient à toutes sortes de tambours, rainures, piscines et autres équipements de traitement; Il peut être utilisé pour le trempage, le chaulage, le décendrage/adoucissement, le dégraissage et d'autres processus de diverses peaux brutes. Dosage de bronzage : à 25-55 degré, sous condition de PH6-11 et de protéase, la lipase représente généralement 10 % du total des préparations enzymatiques.

Application détaillée :

• Dans l'industrie de la farine : c'est l'une des enzymes préférées pour répondre aux exigences fonctionnelles des différents améliorants de farine. La lipase peut décomposer les triglycérides, les phospholipides et les glycolipides. Il joue un rôle dans le renforcement du gluten. Il joue un rôle unique et évident dans les farines spéciales telles que la farine à pain, la farine à pain cuite à la vapeur et la farine à nouilles.

• Améliorant de goût de liqueur : grâce à la décomposition des acides gras dans les matières premières, il peut être converti en substances avec un arôme spécial pour augmenter la saveur du produit. Tels que le Baijiu, le vin de riz jaune, la fermentation du vin de fruits, l'amélioration de la saveur des produits laitiers.

• La lipase est utilisée pour hydrolyser l'huile dans les matières premières du grain dans le brassage Baijiu et mettre l'amidon dans les matières premières du grain en contact complet avec la levure en même temps ; De cette façon, le processus de fermentation est accéléré et la synthèse des esters est favorisée pour obtenir l'effet d'amélioration de l'arôme. De cette manière, le cycle de fermentation du Baijiu peut être raccourci ; Il peut également raccourcir le temps pendant le processus de vieillissement. 3. Hydrolyser la viande avec de la lipase ; La lipase a été utilisée efficacement dans la transformation de la viande, par exemple, dans la transformation de la viande de poisson, la lipase participe à la bioestérification pour éliminer les graisses de la viande de poisson. La lipase est utilisée dans la fermentation biologique et le processus d'extraction de graisses animales et végétales pour l'hydrolyse ou la dégradation de l'huile.

• Application dans l'industrie du papier : il a des effets remarquables pour surmonter la barrière de résine de la pâte de bois broyée de pin masson, les aides au blanchiment, l'élimination de l'encre de la pâte à papier, le nettoyage de la couverture en maille de fabrication du papier et le traitement des eaux usées de la papeterie.

• Il peut catalyser l'hydrolyse des graisses en glycérol et en acide gras, et également catalyser la synthèse des esters et la réaction de transestérification ; Il présente les avantages d'une efficacité de réaction élevée, de conditions douces et d'aucun effet secondaire

Service FEO

Nous pouvons personnaliser le composéLipaseboisson en poudre.nous pouvons OEM les bouteilles/coquilles de capsule et les étiquettes de conception suivre les exigences du client. nous fournissons toujours la bromélaïne et la papaïne et d'autres préparations enzymatiques.

Livrer et expédier

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FAQ

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Produits de vente chaude

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